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胃が痛い時の食事やレシピ!お腹に優しい消化の良いごはんとは?

      2016/10/11

 

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胃痛の主な原因は、暴飲暴食、激辛料理、急に冷たいものを食べたことによる刺激、ストレス、胃腸虚弱などです。

1回分の食事の量を減らし、刺激物を避け、消化の良いものを食べるようにしましょう。

漢方では、豆類、豆腐、ブロッコリー、イモ類、しょうが、しいたけ、鯛、タラ、ヒラメ、白魚などが胃腸にやさしく精のつく食材とされています。

これらの食材を使った消化にも良い雑炊を紹介します。

※材料は1人分で、ごはんは軽く茶碗1杯、水は1と1/2カップです。

 

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◇リゾット風トマト雑炊

・トマト…1個(小さめの角切り)  

・タラ…1切れ    

・顆粒コンソメ…小さじ1/3   

・ピザ用チーズ…30g

 

1.鍋に水、顆粒コンソメを入れて火にかけ、煮立ったらトマトを加えて塩、こしょうで味をととのえる。

2.ごはんを加えて弱火で2~3分煮たら、チーズを加える。ふたをして、チーズが溶けたら火を止める。

 

◇さつまいも雑炊

・さつまいも…100g    

・和風だしの素…小さじ1/3  

・塩、しょうゆ…各少々    

・黒すりごま…大さじ1

 

1.さつまいもは皮をよく洗って7~8mmの厚さのいちょう切りにする。

2.鍋に、水、だしの素、塩、しょうゆを入れて火にかける。3分程煮たらごはんを加え、弱火でさらに2~3分煮こむ。すりごまを加えて混ぜる。

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◇里いも雑炊

・里いも…2個  

・塩…少々    

・和風だしの素…小さじ1/3  

・みそ…大さじ1  

・きぬさや…1~2枚

 

1.里いもは皮をむいて塩をふり、もみ洗いする。2回繰り返して食べやすい大きさに切る。

2.鍋に水、和風だしの素、里いもを入れて火にかける。4~5分煮てアクを取り、やわらかくなったら、みそを溶き入れる。

3.ごはんを加えて弱火でさらに2~3分煮たら、きぬさやを加えて少し煮る。

 

◇大豆とこまごま野菜雑炊

・好みの野菜(なす、れんこん、玉ねぎ、にんじん、キャベツなど細かく切る)…100g  

・水煮大豆…80g  

・市販のごまだれ(しゃぶしゃぶ用)…大さじ2と1/2

 

1.鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら大豆、野菜を入れて3~4分煮る。

2.ごまだれ、ごはんを加え、弱火でさらに2~3分煮る。

 

◇ねぎと豆腐のあんかけ雑炊

・万能ねぎ(小口切り)…多め  

・絹ごし豆腐…1/3丁(100g)  

・和風だしの素…小さじ1/3  

・しょうゆ、塩、ごま油…各少々  

・片栗粉…小さじ1

 

1.豆腐はキッチンペーパーに5分程包んで水切りし、食べやすく切る。

2.鍋に水、和風だしの素を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ、塩、ごま油を入れる。

3.豆腐、ごはんを加えて弱火で2~3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、少し煮て火を止める。器に盛り、万能ねぎをふる。

 

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ハーブ

ハーブの中には、胃弱や消化不良に効果的なものがたくさんあります。

消化不良には、オレガノ、サボリー、バジル、フェンネル、レモングラス、ローリエ、オールスパイス、クミン、クローブ、サフラン、スターアニスといった消化を促進する働きがあるとされるハーブがよいでしょう。

 

健胃の働きが期待できるカルダモン、コショウ、コリアンダー、ターメリック、ディルなどのハーブもおすすめです。

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